Какие макароны можно есть хоть каждый день? Ответила диетолог
Вопреки распространенному мнению, паста может быть частью здорового рациона. Диетолог Стефани Шифф рассказала, как превратить любимое блюдо в сбалансированное.
Проблема простой пасты в том, что она быстро повышает уровень сахара в крови, а после скачка наступает упадок сил и приступ голода. Если добавить к ней достаточно белка и клетчатки, эффект сглаживается.
Три рецепта от диетолога
- Паста примавера с цельнозерновыми макаронами, брокколи, цукини, болгарским перцем и черри. Много овощей — много клетчатки и антиоксидантов. Ингредиенты можно менять в зависимости от того, что есть в холодильнике.
- Средиземноморская паста с нутом. Нут добавляет белок и клетчатку, замедляя пищеварение и продлевая чувство сытости. Вместе с томатами и шпинатом получается сытное и полезное блюдо.
- Паста с простым томатным соусом (без добавления сахара и с малым количеством соли). Можно добавить ложку рикотты как источник белка и подавать с индейкой или гарниром из брокколи.
Как сделать любую пасту полезнее
Выбирайте цельнозерновые макароны или пасту из нута и чечевицы — в них больше клетчатки и белка. Варите до состояния аль денте, чтобы продукт медленнее переваривался. Вместо глубокой миски используйте плоскую тарелку и наполняйте ее по формуле: четверть белка, половина овощей, остальное — паста. Начинайте есть с овощей — клетчатка замедлит усвоение углеводов.
Слышали новость? Сливочную курицу признали классикой международной кухни. Подробный рецепт тут.
