Лимонад дома: 5 необычных рецептов, которые вы еще не пробовали

Взбитый лимонад

Напиток стал вирусным по той же причине, что и взбитый кофе до него — очень красивый вид. По вкусу — что-то среднее между лимонным щербетом и воздушным муссом. Пить его нужно сразу, ведь через через 20 минут пена оседает и тот самый вид теряется.

Ингредиенты 

• лимонный сок — 3 ст. л.,
• сахарная пудра — 2 ст. л.,
• жирные сливки 33% — 100 мл,
• холодная вода или газировка — 300 мл,
• лед.

Приготовление 

1. Смешайте лимонный сок и сахарную пудру.
2. Добавьте холодные сливки.
3. Взбейте миксером или венчиком до густой пены — около 3 минут.
4. Наполните стакан льдом и залейте холодной водой или газировкой.
5. Выложите сверху взбитую лимонную пену. Не перемешивайте — пусть она медленно тает.

Бразильский лимонад со сгущенкой

На первый взгляд звучит странно: лайм со сгущенкой? Но именно это сочетание делает напиток кремовым и мягким — без резкой кислоты, которая обычно щиплет язык. В Бразилии этот лимонад уже стал классикой уличных напитков.

Ингредиенты

• лаймы — 4 шт.,
• сгущенное молоко — 150 мл,
• холодная вода — 400 мл,
• лед,
• щепотка соли.

Приготовление

1. Разрежьте лаймы на четвертинки, не снимая кожуру.
2. Положите их в блендер вместе с водой, сгущенкой и солью.
3. Взбейте буквально 5–7 секунд — важно не передержать, иначе кожура начнет горчить.
4. Процедите через мелкое сито.
5. Подавайте сразу со льдом. Хранить не получится — горечь появляется уже через полчаса.

Арбузный лимонад с базиликом

Арбузный сок сам по себе пресноватый, но стоит добавить лимон и базилик, и все встает на место: появляется глубина, легкая травяная нотка и настоящий летний вкус. Выглядит при этом как что-то из ресторанного меню, хотя делается за 10 минут.

Ингредиенты

• арбузная мякоть — 500 г,
• лимонный сок — 3 ст. л.,
• свежий базилик — небольшой пучок,
• мед — 1–2 ст. л.,
• газированная вода — 200 мл,
• лед.

Приготовление

1. Пробейте арбузную мякоть блендером и процедите сок через сито.
2. Разомните базилик руками — так он лучше отдаст аромат.
3. Смешайте арбузный сок, лимонный сок, мед и базилик.
4. Дайте настояться 5–10 минут в холодильнике.
5. Перед подачей добавьте газировку и лед. Базилик можно оставить как украшение.

Огуречный лимонад с мятой

Огурец дает очень тонкий, почти нейтральный вкус, который прекрасно работает с лимонной кислотой. В жару это, пожалуй, самый освежающий вариант из всех.

Ингредиенты

• свежий огурец — 1 крупный,
• лимон — 2 шт.,
• мята — 10–15 листьев,
• сахарный сироп — 2–3 ст. л.,
• холодная вода — 500 мл,
• лед.

Приготовление

1. Нарежьте огурец и пробейте его в блендере с 250 мл воды.
2. Процедите через сито.
3. Выжмите сок из лимонов.
4. Смешайте огуречный сок, лимонный сок, сироп и оставшуюся воду.
5. Добавьте мяту и лед. Лимонад готов сразу — но через час настоится еще лучше.

Ocean Water — кокосовый лимонад

Этот рецепт пришел из американского TikTok, где его называют «Ocean Water» — за ярко-голубой цвет. Кокосовый сироп делает лимонад кремовым и тропическим, а голубой краситель (или голубая лимонадная смесь) дарит тот самый вирусный цвет океана. Без красителя он будет чуть скромнее визуально, но не станет от этого менее вкусным.

Ингредиенты

• лимонный сок — 3 ст. л.,
• сахар — 2 ст. л.,
• кокосовый сироп — 1,5 ст. л.,
• газированная вода — 300 мл,
• лед,
• синий пищевой краситель — 1–2 капли (по желанию).

Приготовление

1. Смешайте лимонный сок с сахаром и хорошо разотрите.
2. Добавьте кокосовый сироп.
3. Наполните стакан льдом, влейте лимонно-кокосовую смесь.
4. Добавьте краситель и долейте газировку.
5. Слегка перемешайте — и подавайте сразу, пока газировка не выдохлась.