Как жить экологично: дайджест новых исследований
Все-таки экология касается каждого. Она влияет на то, что мы едим и как мы себя чувствуем. В этом дайджесте — 20 удивительных открытий и свежих исследований о том, как ухаживать за планетой и собой.
Часть 1. Человек
Почему садоводство спасает от стресса
Профессор Вашингтонского университета: работа с землей снимает тревогу и возвращает связь с природой. Почему это работает: живой контакт, осмысленная физическая работа, наблюдение за жизнестойкостью природы и чувство контроля. В эпоху цифры и потрясений садоводство становится точкой опоры.
Почему природа улучшает пищевые привычки
Люди, которые много времени проводят на свежем воздухе, чаще едят здоровую пищу. Природа снижает стресс, формирует тягу к цельной еде и экологичное мышление. Связь особенно сильна у тех, у кого низкий уровень тревоги. А начать можно с малого: гулять в парке или завести растение на подоконнике.
Жара делает людей мрачнее
При температуре выше 35 градусов настроение падает. В богатых странах негатива становится на 8% больше, в бедных — на 25%. У жителей бедных стран меньше возможностей спасаться от жары. К 2100 году из-за роста температур эмоциональное благополучие человечества может снизиться на 2%.
Эко-тревога сильнее всего бьет по молодежи
Особенно страдают молодые до 25 лет. У них это выливается в депрессию, тревогу, страх за будущее. До 60% молодых людей боятся заводить детей из-за глобального потепления. Пожары и наводнения усиливают стресс на годы. Психологи советуют не игнорировать эту тревогу. Многие превращают страх в действие: экоактивизм, новые привычки.
Мужчины вредят природе больше женщин
У мужчин в среднем выше углеродный след: больше поездок и потребления ресурсов. Они чаще управляют тяжелой промышленностью и добывающими отраслями. При этом они меньше обеспокоены климатом.Корень проблемы не в поле, а в моделях поведения. Некоторые мужчины уже работают над изменением ситуации.
Часть 2. Еда
Мелкие фермеры кормят богатые страны
Мелкие фермы недооценивали, потому что анализировали только внутреннее производство, а не глобальные цепочки. Такие хозяйства в Африке и Азии поставляют фрукты и овощи на Запад, но сами вынуждены импортировать зерно из богатых стран. Эти фермы уязвимы: климат, права на землю, несправедливая торговля. Их защита — вопрос глобальной продовольственной безопасности.
Гречиху подготовили к глобальному потеплению
Казанские ученые вывели гречиху с утолщенным стеблем — в жаркие и сухие годы она урожайнее обычной вдвое. В дождливые годы классика выигрывает, но при температуре выше 27 градусов семена не развиваются, урожай падает. С потеплением климата выигрывает «толстостебельная» гречка.
Календула станет источником белка
Тонны календулы отправляются на свалку, как только цветы теряют вид. Но им можно дать вторую жизнь: из сушеных бутонов получается порошок с 9,7% белка. Он превосходит соевый и сывороточный белки по термостойкости и эмульгирующим свойствам. Календула подходит для выпечки, соусов и заправок — и продлевает срок годности продуктов.
Рисовый сыр — новый тренд среди растительных альтернатив
Американские ученые сделали веганский сыр из риса с белком до 12% — больше, чем у большинства растительных аналогов. Протеин выделили из бурого и белого риса и рисовых отрубей, соединили с кокосовым маслом и крахмалом. Получилось питательно и гипоаллергенно. Из рисовых отходов в США ежегодно можно получать 3,3 млн тонн белка. Если технология окупится, сыр появится на полках.
Создали экологичный шоколадный мед
В Бразилии получили мед с шоколадным вкусом и антиоксидантами. Отходы какао погрузили в мед и обработали ультразвуком — он высвободил полезные вещества. Никакой химии, только местное сырье и минимум отходов. Ученые ищут партнеров для коммерческого выпуска.
Часть 3. Пластик
Переработанный пластик: экологично, но не всегда безопасно
В эксперименте гранулы переработанного полиэтилена погрузили в воду — у эмбрионов рыб начались гормональные сбои и ускоренное накопление жира. Из пластика в воду «утекли» 84 химиката. Такие вещества могут попадать в организм через упаковку продуктов и лекарств. Поэтому с ростом переработки пластика контроль качества должен становиться строже.
Разделочные доски добавляют микропластик в еду
При нарезке пластиковая доска стирается: одно движение ножом — 100-300 частиц микропластика. Что-то остается в еде. Как это влияет на здоровье — неизвестно. Мелкие частицы могут проникать в ткани, а при нагреве выделяются химикаты. Деревянные доски безопаснее для пищеварения, но на них легче размножаются бактерии. Любую доску надо менять при износе.
Рыбные отходы пошли на экологичную упаковку
Ученые РАН сделали пищевую упаковку из биопластика на основе рыбных отходов. Она полностью разлагается, не портит вкус продуктов и защищает от влаги и микробов. Одноразовая упаковка — четверть мирового пластика, а разлагается столетиями. Биоразлагаемые материалы уже не тренд, а необходимость.
Школьница изобрела фильтр от микропластика
18-летняя Миа Хеллер разработала систему, которая удаляет 95,5% микропластика из воды. Фильтр работает на феррожидкости — смеси намагниченного порошка и масла. Микропластик притягивается к жидкости, а потом удаляется магнитом. Жидкость можно использовать многократно. Миа хочет сделать систему доступной для массового рынка.
Бактерии в океане приспособились есть пластик
Ученые из Саудовской Аравии нашли в океане бактерий с ферментами, способными перерабатывать пластик. Они есть в 80% исследованных вод — от поверхности до глубины 2000 метров. Сами по себе бактерии разлагают пластик слишком медленно, но открытие поможет ускорить технологии переработки.
Часть 4. Технологии
Ткань стирается без порошка
Китайские ученые сделали покрытие для тканей, которое отталкивает грязь, масляные пятна и бактерии. Все смывается простым ополаскиванием, без химии. Покрытие сохраняет свойства даже после 100 стирок и сокращает потребление воды и энергии на 82%. Предыдущие разработки плохо справлялись с жиром и быстро разрушались.
Водоросли убирают CO2 из выхлопов
Оказалось, микроводоросли из Енисея поглощают углекислый газ из промышленных выбросов в десятки раз эффективнее наземных растений. Они улавливают до 30% CO2 даже при высокой концентрации и быстро перерабатывают его в питательные вещества. Водоросли могут стать основой для систем очистки воздуха на заводах.
Из дерева сделали солнцезащитный крем
Крем из древесного полимера лигнина бьет рекорды: SPF выше 180, долго держится и почти не впитывается в кожу. Обычные фильтры могут попадать в кровь, а еще вредить кораллам. SPF выше 50+ обычно не маркируют — прирост защиты минимален. Но факт впечатляет. Ученые также исследуют природные УФ-фильтры из водорослей, папоротников, кальмаров и даже человеческого волоса.
Помидоры стали топливом для самолетов
Ученые в Европе запустили проект по переработке томатных отходов в авиационное топливо. Кожура, семена и стебли помидоров содержат энергоемкие соединения. К 2030 году такой подход может покрыть 3% спроса на экологичное авиатопливо. Побочно получаются удобрения, корма и пищевые масла.
Прокисшее молоко пошло на 3D-печать
В США просроченное молоко перерабатывают в материал для 3D-принтеров. Белки из отходов соединяют с полимерами — получается замена обычному пластику. Идея родилась в пандемию, когда фермеры уничтожали миллионы литров молока. До массового производства пока далеко.
