В России разработали хлеб для людей с лишним весом
В России создали специализированный хлеб, который может помочь людям с избыточной массой тела и метаболическим синдромом скорректировать нарушения углеводного и жирового обмена. Продукт представили специалисты Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи.
В состав хлеба вошли цельнозерновая пшеничная мука, мука из зеленой гречки, овсяные отруби с бета-глюканами, пшеничная клейковина, концентрат подсолнечного белка, экстракт подсолнечника и другие ингредиенты.
Авторы разработки объясняют, что такой состав должен сделать продукт более полезным для людей с ожирением и метаболическими нарушениями. Высокое содержание белка помогает дольше сохранять чувство сытости и поддерживать обмен веществ, пищевые волокна положительно влияют на уровень сахара и холестерина в крови, а фенольные соединения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Исследователи подчеркивают, что сам по себе такой хлеб не заменяет лечение и не приводит к снижению веса. Он рассматривается как часть сбалансированного рациона для людей с избыточной массой тела, ожирением и сахарным диабетом 2-го типа. Остается дождаться, когда такой хлеб появится на полках магазинов.
Недавно выяснили, что вода во время еды заставляет есть больше, а специи — меньше.
