Ученые из Петербурга выяснили, какую микрозелень стоит выращивать дома

Петербургские аграрии два года изучали, какие культуры лучше всего подходят для выращивания микрозелени в помещениях, и узнали: самой урожайной оказалась микрозелень гороха.

Микрозелень — молодые ростки овощных и пряных культур. По концентрации витаминов и антиоксидантов она часто превосходит взрослые растения, а растить ее можно круглый год.

Ученые из Санкт-Петербургского государственного аграрного университета провели 18 циклов выращивания без минеральных удобрений и сравнили брокколи, редис, горох, кориандр и другие культуры. По словам доцента кафедры плодоовощеводства и декоративного садоводства СПбГАУ Натальи Адрицкой, горох дал 3775 г с квадратного метра — почти в четыре раза больше, чем амарант с его 950 г. На втором месте оказался дайкон — 2355 г.

Быстрее всего растут капустные культуры: редис, дайкон и листовую горчицу можно собирать уже через 8-9 дней после посева. А вот кориандру нужно больше терпения — 18-20 дней.

Ученые также проверили состав растений: больше всего аскорбиновой кислоты и хлорофилла оказалось в брокколи, а каротиноидов — в горохе.

Отдельно рассчитали рентабельность выращивания разных культур — с учетом цен на семена, электроэнергию, оборудование и готовую продукцию. Разброс получился внушительным: от 117% у кориандра до 235% у индау посевного (рукколы).

Слышали новость? Кетчуп, возможно, будут обогащать белком из водорослей.