Растительная еда «настраивает» микробиоту на защиту от лишнего веса

Американские ученые выяснили, как питание с большим количеством растительной пищи влияет на здоровье через кишечные бактерии. Результаты опубликованы в PNAS.

Исследователи обнаружили, что при растительном рационе баланс продуктов жизнедеятельности микробиоты смещается в сторону соединений, связанных с поддержанием нормального веса и защитой организма от воспалений.

Основное открытие — белки Prif («белки, имитирующие клетчатку»). Они плохо перевариваются в кишечнике и становятся пищей для полезных бактерий. Когда в рационе не хватает клетчатки, микробы начинают использовать защитную слизь кишечника, что приводит к образованию вредных соединений. А благодаря Prif микробиота переходит в более благоприятное состояние. Источники таких белков — рис и морские водоросли.

Авторы считают, что результаты исследования позволят перейти от общих советов («ешьте больше овощей») к более точным диетическим стратегиям: подбору рациона для профилактики заболеваний, контроля веса и поддержки здоровья кишечника.

В статье мы рассказали, как избавиться от привычки заедать стресс.