Почему в жару не хочется есть, рассказал нейробиолог

С наступлением летнего зноя многие замечают, что есть почти не хочется. Дэн Баумгардт из Бристольского университета объясняет: это не каприз, а защитная реакция организма, который старается не перегреться.

Гипоталамус (отдел мозга, отвечающий за терморегуляцию) поддерживает внутреннюю температуру тела около 37 градусов. В жару тело включает режим охлаждения: кровь направляется к коже, чтобы отдать лишнее тепло наружу. Из-за этого приток крови к внутренним органам, включая желудок и кишечник, временно снижается.

Если поесть плотно, организму придется перенаправить кровь обратно к пищеварительному тракту. А переваривание пищи само по себе выделяет тепло. Чтобы избежать двойной нагрузки, мозг подавляет чувство голода и замедляет работу желудка.

Кроме того, в жару снижается уровень грелина (гормона голода) и повышается выработка гормонов сытости. Потеря жидкости через пот смещает баланс: гипоталамус требует воды, и жажда заглушает аппетит. Если выпить много воды за раз, желудок растягивается — чувство сытости становится еще сильнее.

В жару, по словам ученого, стоит пересмотреть рацион: отказаться от тяжелых горячих блюд, выбирать продукты с высоким содержанием воды — овощи, фрукты, легкие молочные продукты. Есть лучше небольшими порциями, но чаще. Хорошие источники энергии: орехи, бобовые, авокадо, оливки, зерновые. Они насыщают и дают силы без перегрузки организма.

Недавно диетологи поделились, что полезнее — мороженое или замороженный йогурт.