Нужно ли есть 30 растительных продуктов в неделю? Ученые разобрали тренд
В соцсетях набирает популярность совет есть не меньше 30 разных растительных продуктов в неделю: считается, что микробиом кишечника становится разнообразнее, а здоровье крепче. Но научных доказательств, что порог именно «30», пока нет, пишет The New York Times.
Идея пошла от исследования 2018 года под руководством Роба Найта из Калифорнийского университета в Сан-Диего. Ученые сравнили анализы взрослых из США и Великобритании: у тех, кто ел не менее 30 разных растительных продуктов в неделю, микробиом оказался разнообразнее, чем у тех, кто ел не более 10. К «растениям» относили овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые, орехи, семена, зелень и специи. Логика простая: разные виды пищевых волокон служат пищей для разных бактерий.
Правда, исследование показало лишь связь, а не причину. Анисса Армет из Университета Альберты напоминает, что оно было небольшим, а рацион участники оценивали сами. В более крупном анализе данных свыше 3000 взрослых разнообразие микробиома у тех, кто ел 11-20 видов растений в неделю, оказалось сопоставимым с результатами тех, кто ел 30 и больше, но эти данные пока не прошли рецензирование.
Небольшие испытания тоже намекают на пользу. Например, в исследовании 2025 года с участием 25 человек с хронической болезнью почек рацион с 30 и более растительными продуктами был связан с улучшением некоторых показателей здоровья кишечника. Что именно сработало, разнообразие растительной пищи или увеличение количества клетчатки, пока неясно.
Стэнфордский исследователь Джастин Сонненбург подчеркивает, что число 30 не является научно обоснованным. Лурдес Кастро из Нью-Йоркского университета считает, что такая цифра может помочь разнообразить рацион и добрать клетчатку, если не превращать ее в источник стресса.
Эксперты советуют ориентироваться на достаточное количество клетчатки и разнообразие рациона в целом. Суточная норма пищевых волокон составляет примерно 21-38 г в зависимости от возраста и пола, и получать их лучше из обычных продуктов, а не из добавок.
Ранее ученые сравнили белок и клетчатку: что помогает дольше сохранять сытость.