Исследование: сытный обед помогает мозгу запоминать новое
Иногда путь к хорошей памяти лежит через желудок. Исследование показало, что после калорийной пищи мозг активнее закрепляет воспоминания, а вот избыток фастфуда способен нарушить эту связь. Работа опубликована в Nature Communications.
Эксперименты проводили на крысах. Исследователи наблюдали за уровнем ацетилхолина — нейромедиатора, отвечающего за обучение и память. После того как животные ели калорийную пищу (сахарный раствор или кукурузное масло) в гиппокампе происходил заметный выброс этого вещества. Если же крысам давали воду с искусственным подсластителем без калорий, такой реакции не возникало.
Ученые выяснили, что сигнал проходит через блуждающий нерв, который передает сигналы от кишечника к мозгу. Когда эту связь искусственно нарушали, крысы переставали запоминать, где находили еду раньше, и начинали искать лакомство наугад.
Отдельный эксперимент показал, что увлечение фастфудом тоже нарушает работу этой системы. Крыс в течение месяца кормили продуктами с высоким содержанием жира и сахара (чипсами, шоколадом с арахисовой пастой и сладким сиропом). Позже животных перевели на обычный рацион, однако проблемы с памятью сохранились: после еды гиппокамп больше не вырабатывал достаточного количества ацетилхолина, а пространственные задачи они выполняли значительно хуже.
По мнению авторов, ось «кишечник — мозг» играет более важную роль, чем считалось ранее: она влияет не только на аппетит, но и на формирование воспоминаний. Открытие приблизит нас к пониманию связи питания и мозга.
Недавно выяснили, что пять чашек кофе в день безопасны для большинства взрослых.
