Исследование: приготовление еды улучшает самочувствие и уверенность в себе

Люди, которые умеют готовить и уверены в своих навыках, чаще отмечают хорошее психическое самочувствие и высокую самооценку. К такому выводу пришли ученые из Университета Эдит Коуэн.

В течение семи недель эксперимента 657 человек осваивали приготовление здоровых блюд. После курса у участников улучшились показатели общего самочувствия и психического здоровья, а также выросла уверенность в своих кулинарных навыках. Положительные изменения сохранялись и через шесть месяцев.

Сначала ученые решили, что дело в более здоровом рационе. Но улучшения оставались заметными, даже когда участники уже не так строго держались принципов здорового питания. Похоже, значение имеет не только то, что человек ест, но и сам процесс готовки.

Возможное объяснение — поведенческая активация: человек занят осмысленным делом, сосредоточен на конкретных действиях, он получает видимый результат, а это дает чувство удовлетворения и контроля. Похожие принципы лежат в основе кулинарной терапии, где готовка помогает работать с эмоциями, вниманием и отношением к еде.

Исследование не доказывает, что готовка сама по себе лечит депрессию. Однако кулинария может быть одним из способов поддержать эмоциональное состояние и наладить более осознанные отношения с едой.

Недавно россияне назвали аргументы за и против домашней готовки в эпоху доставок.