Гордон Рамзи рассказал, зачем добавлять листья салата в горячую пасту
Гордон Рамзи предложил необычный способ сделать пасту свежее и полезнее — добавить в нее салат ромэн. По словам шеф-повара, это выводит блюдо на новый уровень, а готовится такая паста всего за 10 минут.
Рамзи готовит макароны с горошком, чесноком, зеленью и панчеттой (разновидностью бекона). Листья вымытого и тщательно высушенного ромэна добавляет в самом конце, когда блюдо уже снято с огня. Так салат лишь слегка сжимается от остаточного тепла и не делает соус водянистым.
Идею шеф позаимствовал во Франции, где часто готовят свежий горошек с беконом и салатом. Рамзи даже считает, что в таком блюде ромэн вкуснее свежего шпината.
Ромэн содержит витамины A и K, фолиевую кислоту и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье костей, кожи и зрения. А его мягкий вкус понравится тем, кто не любит более терпкие листовые овощи, например рукколу или кейл.
