Почему лимонад на жаре портиться и как выбрать хороший, рассказали эксперты
В жаркую погоду бутылка холодного лимонада кажется идеальным способом освежиться. Но если напиток долго простоял на солнце, то он может потерять вкус и часть полезных свойств. О том, как выбрать качественный лимонад и правильно его хранить, рассказали эксперты.
Профессор Финансового университета при Правительстве РФ Сергей Толкачев советует в первую очередь обращать внимание на состав. Лучше, если в начале списка указаны вода, сахар, натуральные соки или растительные экстракты. Допустимы и натуральные ароматизаторы, но предпочтительнее, когда производитель прямо указывает, например, лимонный сок или эфирное масло лимона. А вот большого количества искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов лучше избегать.
По словам Толкачева, слишком яркий цвет напитка может говорить об использовании красителей, тогда как легкая естественная мутность у лимонадов с натуральным соком — вполне нормальное явление. Он также рекомендует проверять срок годности: чем он короче, тем меньше вероятность, что при производстве использовали большое количество консервантов.
Доцент Анна Овсянникова советует насторожиться, если лимонад долго находился под палящим солнцем. Даже уличный холодильник не всегда гарантирует правильную температуру хранения. Из-за жары разрушаются витамины и натуральные ароматические вещества, а домашние или непастеризованные лимонады становятся благоприятной средой для размножения бактерий, дрожжей и плесени.
После покупки эксперты рекомендуют как можно быстрее убрать напиток в холодильник и хранить его при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Открытую бутылку лучше выпить в течение одного-двух дней, пока лимонад не потерял газированность и свежий вкус. Многократно замораживать напиток не стоит: перепады температуры ухудшают его качество и могут повредить упаковку.
В статье собрали шесть блюд, которые едят в жару по всему миру.
