Еда из детства кажется вкуснее благодаря теплым воспоминаниям, рассказали психологи

Любимые сладости, бабушкины пирожки и другие блюда из детства нередко разочаровывают, когда мы пробуем их взрослыми. Причина часто кроется в особенностях памяти, объяснила психолог и член Ассоциации специалистов в сфере контекстуально-поведенческой науки Александра Граждан.

Воспоминания о еде связаны с эмоциями, которые человек испытывал в детстве. Поэтому знакомые блюда ассоциируются с ощущением уюта, заботы и безопасности и представляются вкуснее, чем были в действительности.

С возрастом меняется и само восприятие вкусов. То, что нравилось в детстве, взрослому может показаться слишком сладким или недостаточно насыщенным.

Наконец, свою роль играют ожидания, поэтому разочарование при повторной пробе не значит, что рецепт изменился. Возможно, стоит приготовить знакомое блюдо по-новому и позволить ему обрасти новыми смыслами.

Недавно выяснили, что люди избыточным весом восприимчивее к пищевому маркетингу.