Люди избыточным весом восприимчивее к пищевому маркетингу, выяснили ученые

Обещание пользы для здоровья может влиять на выбор еды сильнее, чем ее реальный состав или размер. Исследование канадских и французский ученых показало, что после бариатрической операции (по уменьшению желудка) восприимчивость к таким маркетинговым приемам у женщин с ожирением снижалась.

В эксперименте участвовали три группы женщин: 73 пациентки с ожирением, которым предстояла операция, 29 женщин с ожирением без планов лечиться и 41 участница без ожирения. Им предложили оценить калорийность привычных продуктов и выбрать порцию картофеля фри.

В первом задании все женщины занижали калорийность «полезных» продуктов — яблочного сока и злаковых батончиков. У участниц с ожирением эта ошибка была выражена сильнее. Порции картофеля фри весом 71, 117 и 154 г обозначили двумя способами: «маленькая, средняя, большая» и «мини, маленькая, средняя». Женщины с ожирением чаще ориентировались на название, а не на вес порции.

Через год после операции восприимчивость пациенток к этим маркетинговым приемам снизилась до уровня участниц без ожирения. Почему это произошло, пока неясно. Могли сыграть роль физиологические изменения после операции, в том числе связанные с насыщением, или перемены в привычках и отношении к питанию.

Авторы подчеркивают, что результат не доказывает, будто сама потеря веса снижает восприимчивость к рекламе: исследование оценивало изменения после хирургического вмешательства, которое влияет не только на вес. При этом исследование показывает: реакция на маркетинговые приемы не так статична, как кажется.

Недавно выяснили, почему некоторые люди до сих пор не чувствуют вкусы после COVID-19.