20 источников белка: ученый из Кембриджа составил рейтинг
Доктор Крис Макдональд, специалист по поведенческим наукам из Кембриджского университета и директор Better Protein Institute предложил список из 20 продуктов с высоким содержанием белка. Он учитывал питательную ценность, доступность, а также влияние производства на окружающую среду.
Первое место занял тофу, следом расположились семена чиа, фасоль, киноа и семечки подсолнечника. В первую десятку также вошли чечевица, куриная грудка, тунец, арахис и нут. При оценке питательной ценности Макдональд на три вещи: достаток аминокислот, количество соли и уровень насыщенных жиров. Полный рейтинг:
- Тофу
- Семена чиа
- Фасоль
- Киноа
- Семечки подсолнечника
- Чечевица
- Куриная грудка
- Тунец
- Арахис
- Нут
- Грецкие орехи
- Бразильский орех
- Лосось
- Яйца
- Свинина
- Треска
- Говядина
- Баранина
- Моцарелла
- Чеддер
Исследователь подчеркивает, что рейтинг не призывает отказываться от каких-то продуктов. Он показывает, как выглядят разные источники белка, если одновременно учитывать их питательные свойства, доступность и влияние производства на окружающую среду.
