Кулинарные эксперты предложили рецепт йогуртового пудинга с чиа
Гастрономическое издание EatingWell поделилось летним рецептом, который мы не могли упустить. Этот пудинг можно приготовить с вечера — утром останется только достать его из холодильника.
Основу блюда составляют семена чиа, несладкое соевое молоко и натуральный греческий йогурт. За несколько часов в жидкости семена набухают и превращают смесь в густой пудинг. Персики и черника добавляют сладость и сочность, а мед и черничный джем делают вкус еще насыщеннее.
Для нескольких порций понадобятся 4 персика, 3 стакана несладкого соевого молока, 1,5 стакана натурального греческого йогурта, 1 стакан семян чиа, 1,5 стакана черники, немного меда, черничного джема и щепотка соли.
Три персика нужно измельчить в блендере вместе с соевым молоком, половиной йогурта, медом и солью. Затем добавить семена чиа и хорошо перемешать, чтобы они равномерно распределились. Получившуюся смесь убрать в холодильник минимум на восемь часов.
Перед подачей оставшийся йогурт смешивают с черничным джемом, выкладывают поверх пудинга и добавляют свежую чернику и нарезанный персик. Чтобы фрукт не потемнел, его можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
По данным EatingWell, семена чиа делают блюдо источником клетчатки и растительных омега-3 жирных кислот, а греческий йогурт добавляет белок и кальций. Черника богата антоцианами — растительными пигментами, которые могут защищать клетки от окислительного стресса.
Пудинг можно хранить в холодильнике до трех дней, поэтому его удобно приготовить сразу на несколько завтраков. Подойдут и замороженные персики с черникой — их предварительно нужно разморозить.
