Шеф-повара назвали самые частые ошибки при покупке продуктов
Как покупать продукты с умом и не выбрасывать деньги на ветер? Профессиональные шеф-повара рассказали авторитетному гастроизданию Food & Wine, какие ошибки при выборе свежих овощей и фруктов они чаще всего замечают у покупателей.
Покупать нарезанные овощи
Готовые нарезки могут быть в 3-4 раза дороже целых продуктов. К тому же они часто не такие свежие и спелые, как целые овощи.
Игнорировать фермерские рынки
Многие думают, что на рынках дороже. Но шеф-повара отмечают: в супермаркетах цены тоже растут, а фермеры часто держат их стабильнее. Стоит хотя бы присмотреться к их товару.
Не понимать, какие продукты дозревают после покупки
Бананы, персики, сливы, помидоры, авокадо и дыня продолжают созревать и становятся слаще. А клубника, ананас, виноград и вишня — нет, они только портятся. Понимание этого поможет выбрать правильную степень спелости и сократить отходы.
Жестко привязываться к рецептам
Гораздо выгоднее ориентироваться на сезон и акции. Сезонные продукты всегда свежее, вкуснее и дешевле из-за большого предложения. Гибкий подход к планированию меню помогает сэкономить.
Покупать больше, чем вы можете съесть
Особенно актуально для одного-двух человек. Стоит брать ровно столько, сколько используете за пару дней, несмотря на выгодные предложения. Иначе деньги будут выброшены вместе с испорченной едой.
Неправильно хранить
Например, ягоды не стоит оставлять в пластиковых контейнерах. Лучше выкладывать их в один слой на бумажное полотенце или пергамент. Да, хлопотно, но так ягоды останутся свежими еще несколько дней.
А здесь подробно разобрались, как правильно хранить клубнику.
