Интерес к здоровому питанию в России растет, но расходы на него снижаются
Россияне все чаще тянутся к здоровому питанию, но при этом активно считают деньги — производителям приходится находить баланс между этими запросами.
По данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли, за последний год спрос на ЗОЖ-продукты вырос на 15-30% — заметнее всего в сегментах безлактозного молока, растительных альтернатив и высокобелковой молочной продукции.
Параллельно средний чек в сегменте товаров повседневного спроса снизился на 0,4%, хотя сами покупки стали происходить на 5% чаще: россияне чаще заходят в магазин, но берут меньше. В девяти из десяти самых быстрорастущих продовольственных категорий покупатели выбирали более дешевые позиции, исключением стали только цитрусовые.
Аналитики при этом предупреждают: не стоит переоценивать устойчивость тренда на здоровое питание. Недавно мы писали, что некоторые из таких категорий, например хлебцы и батончики, уже теряют популярность.
Производители подтверждают, что покупатель хочет натуральное и без лишней «химии», но у прилавка чаще всего сравнивает цену с привычным аналогом и нередко выбирает не в пользу нового продукта. Особенно сложно создателям новых продуктов, не имеющих привычного аналога: приходится с нуля объяснять покупателю ценность того, за что он платит.