«Питание 3.0»: в России готовят новый подход к здоровому рациону
Вице-премьер Татьяна Голикова на международном форуме «Россия и мир: тренды здорового долголетия» обозначила основные направления государственной политики в сфере здорового питания. Стратегия «Питание 3.0» включает три задачи: помогать людям формировать более здоровые пищевые привычки, развивать персонализированные подходы к рациону и поддерживать производителей, которые создают продукты с улучшенным составом.
По данным опроса ВЦИОМ, интерес к здоровому питанию есть у 92% россиян, однако на практике придерживаются такого рациона только 17%. Еще 58% стараются питаться правильно, но признаются, что получается не всегда. Главными препятствиями люди называют собственные привычки (53%), высокую стоимость полезных продуктов (61%), а также стресс, нехватку времени и питание вне дома.
При этом рацион россиян постепенно меняется. С 2019 по 2025 год потребление белка выросло на 11%, фруктов и овощей — на 6%, а доля хлебобулочных изделий снизилась на 9%. Следующим этапом, по мнению разработчиков стратегии, должно стать расширение выбора продуктов с полезными свойствами и развитие технологий их обогащения.
В основе нового подхода лежат нутригенетика и нутригеномика — науки о связи питания и генов. Нутригенетика помогает понять, почему разные люди по-разному реагируют на одни и те же продукты, а нутригеномика изучает, как рацион может влиять на активность генов. В перспективе это позволит уйти от универсальных рекомендаций и создавать более персонализированные схемы питания с учетом особенностей организма.
Слышали новость? В России утвердили новые ГОСТы для молочной продукции.
