Мозг воспринимает некоторые запахи как вкусы

Шведские нейробиологи обнаружили, что мозг обрабатывает определенные запахи как вкусовые ощущения. Когда мы слышим сладкий аромат (например, ваниль или клубнику), мозг активирует те же нейронные паттерны, что и при реальном ощущении вкуса сахара.

Открытие объясняет, почему ароматы влияют на наши пищевые предпочтения, а супермаркеты используют запахи для управления покупательским поведением.

Исследование может изменить подход к здоровому питанию созданием продуктов с «обманывающими» ароматами, снижающими потребление сахара. Также оно поможет в реабилитации пациентов, потерявших обоняние после COVID-19.

Теперь научно подтверждено: когда вы «чувствуете вкус» аромата кофе — это не фантазия, а нейробиологическая реакция! Ранее выяснили, что запах еды во время готовки снижает аппетит.