Молодые россияне выбрасывают еду чаще старшего поколения
Около половины россиян хотя бы иногда выбрасывают продукты. То, как часто еда оказываются в мусоре, во многом зависит от повседневных привычек. К таким выводам пришла социолог Марина Шабанова из НИУ ВШЭ, проанализировав данные трех всероссийских опросов.
«Последовательные этичные» (17%) осознанно покупают ровно столько, сколько нужно, и не выбрасывают продукты. «Непоследовательные этичные» (12%) стараются контролировать объем покупок, но все равно отправляют продукты на свалку. «Устойчивые невыбрасыватели» (31%) не задумываются о риске купить слишком много, зато позже бережно обращаются с едой и не выбрасывают ее. Самый многочисленный тип — «последовательные выбрасыватели» (40%): они покупают больше необходимого и избавляются от ненужных продуктов на регулярной основе.
Чаще всего еду выбрасывает молодежь 18-34 лет. Среди «непоследовательных этичных» молодых 36%, среди «последовательных выбрасывателей» — 38%. Причины, по которым продукты оказываются в мусорной корзине, типичны: купили и забыли, не проверили домашние запасы, устали и не захотели готовить. Многие ссылаются на то, что пища была невкусно приготовлена.
При этом сами россияне не считают выбрасывание еды нормой — просто экологические убеждения далеко не всегда превращаются в повседневные привычки. Изменить ситуацию, по мнению автора исследования, может более тщательное планирование покупок, навыки работы с остатками и удобные способы передавать или сохранять ненужную еду.