Как инки доставляли еду? 500-летний картофель нашли в Перу

В инкском поселении Тамбо-Вьехо на засушливом побережье Перу археологи нашли два прекрасно сохранившихся клубня чуньо — сублимированного картофеля. Продукту около 500 лет.

 

Чуньо — древняя инкская технология долгосрочного хранения. Свежий картофель в теплом климате портится за неделю, а некоторые сорта без обработки становятся горькими и токсичными. Андцы придумали способ: картофель выносили высоко в горы, где он несколько ночей замерзал, а днем оттаивал под солнцем. Цикл повторялся несколько раз, потом клубни давили ногами и досушивали. Получался легкий прочный продукт, который хранился годами без холодильника.

Два сморщенных коричневато-белых клубня лежали внутри керамического кувшина, который был вмурован в пол. Рядом — обломок керамики и пряслице. Эти бытовые предметы помогли датировать находку XV–XVI веками, временем расцвета инкской империи.

Чуньо можно было изготовить только высоко в горах, где ночью ударяли морозы. Найти его на жарком побережье — большая удача для археологов. Эта находка — прямое подтверждение того, что инки наладили поставки продовольствия через всю свою империю.

В империи инков картофель был настоящей основой рациона простых людей. Караваны лам везли чуньо и другие припасы в государственные хранилища по всей территории, чтобы кормить рабочих, солдат и обеспечивать нужды империи.

Даже после падения империи инков чуньо оставался основным продуктом. Испанский летописец писал, что многие испанцы разбогатели, продавая чуньо в шахтах. Эта редкая находка напоминает, насколько продуманной была система снабжения у инков. Они умели сохранять еду там, где обычный картофель не имел шансов, и обеспечивали продовольствием огромную территорию.

Ранее ученые нашли древнейшие доказательства дружбы человека и собаки.