Йогурт с чаем Earl Grey стал новым гастрономическим трендом

В соцсетях набирает популярность необычный рецепт — густой йогурт с чайными листьями Earl Grey. Для приготовления нужны всего два ингредиента, а готовый продукт можно есть как десерт или намазывать на тосты. О новом тренде рассказало издание Food & Wine.

Рецепт начал распространяться в TikTok в сентябре и октябре.

Его особенность в том, что чай не заваривают, а добавляют сухие листья прямо в йогурт. За ночь они размягчаются и придают продукту характерный аромат бергамота с цитрусовыми и цветочными нотами.

Для приготовления понадобится около 400–500 г йогурта и две чайные ложки Earl Grey. Чайные листья смешивают с йогуртом, затем накрывают емкость бумажным полотенцем, закрепляют его резинкой и переворачивают емкость над миской. Заготовку оставляют в холодильнике на ночь. За это время лишняя сыворотка стекает, а йогурт становится более густым и приобретает консистенцию крема.

Готовую смесь предлагают намазывать на тосты и дополнять медом, который смягчает легкую горечь чая. По вкусу такое сочетание напоминает London Fog — напиток из чая Earl Grey, молока и ванили. Можно обойтись и без процеживания: достаточно смешать йогурт с чайными листьями и оставить в холодильнике на ночь. Получится менее густой вариант, который можно подавать с фруктами, орехами или гранолой.

Ранее ученые выяснили, что лавандовый чай может снижать стресс у людей с мизофонией.