Исследование: при недостатке клетчатки микробы «едят» белки
Исследователи из Института Людвига изучили, как растительная пища влияет на обмен веществ кишечных бактерий. Оказалось, что при нехватке клетчатки микробы могут переключаться на белки защитной слизи кишечника.
Когда клетчатки мало, микробы могут расщеплять белки самого организма, в том числе из защитной слизи, покрывающей стенки кишечника. В результате меняется набор фенольных метаболитов — небольших молекул, образующихся при переработке аминокислот.
Часть из них считается потенциально благоприятной: фенилпропионат и гиппуровая кислота связаны с нормальной работой кишечника и здоровым обменом веществ. Другие соединения связаны с воспалениями или токсичностью при болезнях почек.
Авторы также обнаружили, что вещества, которые раньше считались исключительно продуктами работы кишечных бактерий, организм может производить самостоятельно. Например, индол-3-лактат и индол-3-ацетат сохранялись у мышей даже после антибиотиков, нарушавших работу микробиома.
Исследование помогает разобраться, как рацион меняет обмен веществ в кишечнике. Пока это не готовая рекомендация по питанию: основные эксперименты проводили на животных, поэтому влияние недостатка клетчатки или переработки белков еще предстоит уточнить.
