Исследование: молочнокислая бактерия из кимчи выводит нанопластик из организма
Оказалось, что бактерия из кимчи способна захватывать частицы нанопластика в кишечнике, облегчая их выведение из организма. Пока это только лабораторный результат и эксперимент на мышах, но исследователи считают, что механизм можно будет изучить как один из способов борьбы с пластиковыми частицами.
Ученые из Южной Кореи проверили несколько молочнокислых бактерий, которые участвуют в ферментации кимчи. Лучше всего с нанопластиком справился штамм Leuconostoc mesenteroides CBA3656. Сначала его проверили в лаборатории: бактерии смешивали с частицами пластика и смотрели, сколько из них они смогут удержать. Результат составил до 87%. Затем опыт повторили в специальном растворе, который по составу напоминает кишечную среду, включая желчные соли. В таких условиях бактерия удержала около 57% частиц.
Под микроскопом ученые увидели, что нанопластик не проникал внутрь бактерий, а оставался на их поверхности. Вероятно, частицы удерживаются благодаря взаимодействию с компонентами клеточной стенки и мембраны.
После этого эксперимент провели на стерильных мышах. Всем животным ввели одинаковое количество нанопластика, но одна группа дополнительно получала CBA3656. Через сутки из организма мышей, получавших бактерию, вывелось более чем в два раза больше нанопластика, чем у животных из контрольной группы.
Исследователей заинтересовало, что такой эффект удалось обнаружить у бактерии из обычного ферментированного продукта. Кимчи давно изучают как источник разнообразных молочнокислых бактерий, и теперь отдельные штаммы могут стать основой для новых биотехнологических решений. Но есть больше кимчи в надежде избавиться от микропластика пока не стоит: ученые проверяли конкретный штамм, а не само блюдо.
Тем не менее исследование еще раз показывает, как компоненты ферментированных продуктов могут влиять на процессы в организме и почему ученые продолжают искать в обычной еде вещества с потенциальными полезными свойствами.
Другое исследование показало: употребление клетчатки повышает качество сна.