Фудблогер показал лайфхак, как использовать жир от бекона

Домашние повара часто сливают жир, который остается после жарки бекона. А зря: он может улучшить вкус овощей, выпечки и многих других блюд. TikTok-блогер Иэн Фудзимото (@iankyo) рассказал, как хранить этот жир, чтобы использовать его в готовке.

Понадобится всего лишь банка с герметичной крышкой. После жарки бекона следует дать жиру остыть до теплого состояния, перелить его в банку и добавить равное количество кипятка. Закрутить крышку, встряхнуть или покрутить банку, чтобы смешать жидкости. Затем поставить банку в холодильник вверх дном. Вода (она тяжелее жира) соберется сверху вместе с остаточными кусочками бекона. Когда жир застынет, слить воду. 

Способ избавляет от крошек бекона, которые при повторной жарке могут придать новому блюду прогорклый вкус. Очищенный жир хранится в холодильнике 3-6 месяцев, в морозилке — практически бесконечно.

Использовать его можно как обычное масло: жарить картошку, яичницу, добавлять в кукурузный хлеб. Для фритюра он не подходит — температура дымления ниже, чем у других масел.

Тем временем мишленовские шефы назвали продукты, которые не стоит готовить на огне.