Диетолог разобрала пользу завтраков в баночке: чиа дает больше клетчатки, а овсянка — белка
Готовить завтрак с вечера удобно, если утром совсем нет времени на готовку. Чиа-пудинг и ленивая овсянка как раз относятся к таким вариантам: их можно заранее собрать в баночке и взять с собой. Но какой вариант полезнее?
Диетолог и магистр общественного здравоохранения Университета штата Мичиган Лорен Панофф сравнила два популярных завтрака. Семена чиа особенно богаты клетчаткой и жирной кислотой омега-3, тогда как овсяные хлопья содержат немного больше белка.
Речь идет о базовых порциях продуктов. В половине стакана сухих овсяных хлопьев содержится около 5 г белка и 4 г клетчатки. В двух столовых ложках семян чиа — около 4 г белка и 8 г клетчатки. При этом чиа содержит все девять незаменимых аминокислот, особенно богата альфа-линоленовой кислотой — растительной формой омеги-3.
Основное преимущество овсянки, по словам Панофф, связано с бета-глюканом, растворимой клетчаткой, которая снижает уровень холестерина и поддерживает здоровья сердца. Чиа, в свою очередь, содержит много «слизистой» клетчатки: при контакте с водой она образует гель, который помогает дольше сохранять сытость.
Выбирать что-то одно необязательно: эти завтраки можно чередовать или даже сочетать. А питательность обоих легко увеличить добавками. Греческий йогурт, соевое молоко, ореховая паста, фрукты и другие семена сделают чиа-пудинг и овсянку более сытными и разнообразными. Так что выбор здесь скорее зависит от личных предпочтений: какие нутриенты хочется получить и какой вкус нравится больше.
Тем временем ученые из Петербурга выяснили, какую микрозелень стоит выращивать дома.