Диетолог рассказала, как сделать окрошку полноценным обедом

Окрошка — классика летнего меню, но часто ее воспринимают как легкий перекус, а не как полноценный прием пищи. Клинический диетолог Елена Игнатикова уверена: при грамотном подходе этот суп может стать сбалансированным обедом. Нужно лишь правильно подобрать ингредиенты.

 

Основу окрошки должны составлять свежие овощи и зелень: огурцы, редис, укроп, петрушка, базилик или кинза. Они обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и помогают дольше сохранять чувство сытости. Дополнить блюдо можно болгарским перцем, а яйца станут источником полноценного белка.

Вместо колбасы эксперт рекомендует использовать нежирное отварное мясо: курицу, индейку или говядину. Картофеля лучше добавить поменьше, а овощей и зелени — побольше.

Для заправки подойдут кефир, айран, тан, несладкий квас или минеральная вода с небольшим количеством сметаны. От майонеза диетолог советует отказаться в пользу натурального йогурта или сметаны.

Самым полезным вариантом диетолог называет окрошку на кефире: там содержатся белок, кальций, витамин D и микроорганизмы, полезные для кишечника. Квас тоже подходит, но только несладкий.

Тем временем фудблогер показал необычный способ использовать жир, оставшийся после жарки бекона.