Диетолог: обычные чипсы могут быть полезнее «здоровых»

Многие уверены, что запеченные чипсы полезнее обычных. Но диетолог Меган Росси утверждает, что это не всегда так. На что обращать внимание при покупке снека?

Обычные чипсы часто содержат всего три основных ингредиента: картофель, масло и соль. В запеченных же вместо цельного картофеля используются картофельные хлопья — продукт глубокой переработки, который диетолог называет «предварительно переваренным». При такой обработке теряются витамины и минералы (например, калий и витамин С). К тому же в запеченные чипсы часто добавляют сахар и усилители вкуса.

По калориям и насыщенным жирам запеченные чипсы могут немного выигрывать, но по качеству состава проигрывают.

Если хочется хрустящего, выбирайте чипсы с солью без вкусовых добавок, советует Росси. А лучший вариант — приготовить их дома. Так можно контролировать количество соли и добавлять любимые специи. И нужно помнить о мере. Обычные и запеченные чипсы могут быть частью здорового рациона, если не превращать их в ежедневную привычку.

Тем временем ученые придумали, как сделать картошку фри менее жирной, но хрустящей.