Больше, чем просто мюсли: 3 фирменных завтрака от фудблогера

И сегодня — эксклюзив. Фудблогер Виктория (автор телеграм-канала «Вкусно жить не запретишь») специально для читателей «Кальция» раскрыла рецепты разной сложности. Их нет в открытом доступе — только в ее сборниках. 

Для настоящих гурманов: бирхер с крамблом и быстрым вареньем

Ингредиенты на 2 порции

• 80 г овсяных хлопьев,
• 8 шт. миндаля, 5 шт. кешью,
• 1 яблоко,
• 1 банан,
• 1 пачка греческого йогурта,
• 120 мл молока (или альтернативного: миндального, кокосового),
• 50 мл яблочного сока,
• 1 ч. л. лимонного сока или сока лайма,
• 1-1,5 ст. л. подсластителя (хорошо подходят мед или сироп топинамбура).

Приготовление

1. Залить овсяные хлопья сначала яблочным соком, затем молоком. Дать немного постоять.
2. В это время порубить орехи. Можно немного обжарить их на сковороде.
3. Натереть на мелкой терке яблоко и банан, добавить к овсянке. Выжать немного лимонного сока, чтобы фрукты не потемнели. Добавить подсластитель, в конце положить йогурт. Смотрите по консистенции: она должна быть не слишком плотной, но и не жидкой. Можно добавить еще йогурта, если кажется слишком жидким, но в норме этого не требуется.
4. Все поставить в холодильник.

Крамбл сделает текстуру каши интереснее. Вот что для него понадобится:

• 50 г сахара;
• 100 г масла;
• 150 г муки;
• щепотка соли;
• щепотка корицы.

Приготовление

1. Масло растопить в микроволновке и дать ему остыть.
2. Сухие ингредиенты смешать.
3. В мучную смесь добавить масло, перемешивая вилкой, чтобы образовались небольшие комочки.
4. Выложить на противень и запекать при 180 градусах до коричневого цвета, около 12-15 минут. Лучше не отходить. Остудить и переложить в зип-пакет. Хранить 3-4 дня.
5. Утром выложить бирхер, сверху крамбл и дополнить вареньем.

Если захочется, будет здорово сделать быстрое варенье с ягодами. В сотейник выложить 4-5 ложек ягод (можно брать замороженные), добавить 1 ст. л. сахара и проварить все до состояния, когда варенье начнет густеть. Обычно это занимает 5 минут.

Для любителей экзотики: бирхер с манго

Ингредиенты на 2 порции

• 80 г овсяных хлопьев,
• 8 шт. миндаля (или 6 шт. макадамии),
• 1 банан,
• 1 манго,
• 1 пачка греческого йогурта,
• 120 мл кокосового молока из банки,
• 1 ст. л. сока лайма,
• 1-1,5 ст. л. подсластителя (хорошо подходят мед или сироп топинамбура).

Приготовление

1. Залить овсянку сначала молоком, затем добавить сок лайма и дать немного постоять.
2. В это время порубить орехи. Можно немного обжарить их на сковороде.
3. Натереть на мелкой терке банан и порезать кубиками половину манго, добавить к овсянке. В конце добавить подсластитель и йогурт, все перемешать. Смотрите по консистенции: она должна быть не слишком плотной, но и не жидкой. Можно добавить еще йогурта, если кажется слишком жидким, но в норме этого не требуется.
4. Все поставить в холодильник.
5. Утром добавить сверху оставшееся манго, можно положить кокосовые чипсы и гранолу.

Если захочется, будет здорово сделать свою гранолу. В миске смешать 150 г монастырской или традиционной овсянки, 2 ст. л. тыквенных семечек, 1 ст. л. подсолнечных, 1 ст. л. кунжута, 80 г миндаля, 2,5 ст. л. подсолнечного масла, 2,5 ст. л. меда, 1 ч. л. корицы, опционально 1 белок для большего хруста. Смесь распределить ровным слоем по пергаменту на противне. Запекать при 180 градусах 15 минут, перемешать и оставить еще на 5-7 минут. Как только гранола стала коричневой, вынуть и дать полностью остыть (сначала будет мягкой, потом затвердеет). Хранить в зип-пакете или контейнере до 2 недель. Можно есть отдельно, с йогуртом или свежими ягодами.

Быстрее и сытнее: бирхер с бананом и арахисовой пастой

Ингредиенты на 2 порции

• 80 г овсяных хлопьев,
• 8 шт. миндаля (или 6 шт. макадамии),
• 1 банан,
• 1,5 ст. л. арахисовой пасты,
• 1 пачка греческого йогурта,
• 120 мл овсяного молока,
• 2 ст. л. сметаны,
• варенье и ягоды по вкусу,
• 1 ч. л. сока лайма,
• 1-1,5 ст. л. подсластителя (хорошо подходят мед или сироп топинамбура).

Приготовление

1. Залить овсянку сначала молоком, затем добавить сок лайма и дать немного постоять.
2. В это время порубить орехи. Можно немного обжарить их на сковороде.
3. Натереть на мелкой терке банан и положить арахисовую пасту с орехами. В конце добавить подсластитель и йогурт, все перемешать. Смотрите по консистенции: она должна быть не слишком плотной, но и не жидкой. Можно добавить еще йогурта, если кажется слишком жидким, но в норме этого не требуется.
4. Все поставить в холодильник.
5. Сметану смешать с вареньем, положить в серединку и по окружности украсить ягодами.

Хотите больше вариаций? Редакция «Кальция» советует присмотреться к Planto. Это растительное молоко, с которым завтраки становятся интереснее. У него две линейки. Оригинальная: кокос, миндаль, карамель, миндаль без сахара — для каш, десертов или просто так, чтобы попить. Бариста: кокос, миндаль, банан, фундук, фисташковый пломбир, ванильный пломбир — для кофе с хорошей пенкой. В общем, пробуйте, экспериментируйте, ищите свой вкус.