Нутрициологи сравнили пользу коровьего молока и растительных альтернатив

Полка с молоком сегодня выглядит совсем не так, как десять лет назад: рядом с привычным коровьим стоят соевое, овсяное, миндальное, кокосовое и рисовое. Сертифицированные диетологи Кит Айюб, Джоан Сэлдж Блейк и Мариса Мур объяснили National Geographic, чем отличаются самые популярные варианты.

Если говорить о коровьем молоке, то цельное, 2%, 1% и обезжиренное отличаются главным образом количеством жира и калорий. Белка, кальция и витаминов в них почти одинаково. Долгое время считалось, что для здоровья сердца лучше выбирать обезжиренные продукты, однако последние исследования показывают, что молочный жир не опасен, как предполагалось. Например, в одном из них у людей, которые чаще употребляли цельные молочные продукты, риск кальцификации коронарных артерий оказался на 24% ниже. При этом специалисты подчеркивают: важнее смотреть не на жирность одного продукта, а на рацион в целом.

Из растительных напитков самым близким к коровьему по питательной ценности считается соевое молоко. В одной чашке содержится около 7 г белка, а исследования связывают его употребление со снижением артериального давления, уровня «плохого» холестерина и воспалительных маркеров.

Овсяное молоко уступает по содержанию белка, зато богато растворимой клетчаткой и бета-глюканами. В одном из недавних исследований употребление овсяного молока всего за четыре недели помогло снизить уровень общего и LDL-холестерина.

Миндальное молоко низкокалорийно, богато витамином Е и полезными жирами, но белка в нем почти нет. А главный недостаток — на производство уходит много воды.

Кокосовое молоко для питья тоже содержит немного калорий, но отличается более высоким содержанием насыщенных жиров. Рисовое молоко подходит людям с аллергией на сою или орехи, однако в нем мало белка и клетчатки. Большинство растительных напитков дополнительно обогащают кальцием, витаминами D и B12, поэтому эксперты советуют внимательно читать состав и выбирать варианты без добавленного сахара.

И напоследок простой лайфхак: растительное молоко перед употреблением лучше встряхнуть, поскольку кальций и другие добавленные вещества могут оседать на дне упаковки.

Кстати, недавно мы рассказывали, как молоко помогло человеку стать сильнее еще тысячи лет назад.