Морские биологи нашли в крымской водоросли ценные микроэлементы
Ученые Института биологии южных морей имени А. О. Ковалевского РАН выяснили, что зеленая водоросль кладофора, которая массово растет в гиперсоленых озерах Крыма, богата минералами и другими микроэлементами. По мнению исследователей, в будущем она может стать основой для пищевых добавок для людей и кормовых добавок для животных.
Ранее исследования уже показывали, что добавки из кладофоры ускоряют рост кроликов и цыплят-бройлеров, повышают яйценоскость кур примерно на 30% и обогащают мясо йодом. Однако до сих пор не было известно, какие именно элементы накапливает водоросль и насколько стабилен ее химический состав.
В новой работе ученые проанализировали образцы кладофоры, собранные в гиперсоленом озере Херсонесское в Крыму. Оказалось, что водоросль активно накапливает кальций, калий, магний, селен, бор и марганец, но при этом почти не содержит токсичных тяжелых металлов. Калия в ней оказалось почти в семь раз больше, чем натрия. Это говорит о том, что кладофора эффективно избавляется от избытка соли и накапливает калий — минерал, необходимый для нормальной работы сердца и мышц.
Еще одним преимуществом оказался стабильный химический состав: содержание полезных элементов практически не менялось в течение сезона. Не исключено, что скоро кладофора появится в составе полезных продуктов.
