Клетчатка становится новым белком: ее добавляют в напитки, снеки и выпечку для сытости

Несколько лет подряд белок начали добавлять в продукты всех категорий, а теперь рядом с ним на упаковках все заметнее клетчатка. Аналитики компании NIQ, подводя итоги американской выставки натуральных продуктов Expo West, назвали ее одним из главных трендов года.

Клетчаткой обогащают хлебобулочные изделия, макароны и сухие завтраки. Некоторые молочные бренды связывают пребиотики и пробиотики в продуктах со здоровьем кишечника и ежедневными привычками.

Усилила спрос и мода на препараты вроде «Оземпика» (агонисты рецепторов GLP-1). Они снижают аппетит, поэтому тем, кто их принимает, важно, чтобы в небольшой порции было больше пользы: белок и клетчатка дольше дают чувство сытости, а клетчатка еще помогает пищеварению. Производители подхватили эту идею: на упаковках пишут про ровный уровень энергии и баланс сахара в крови, а иногда ставят пометки «GLP-1 supportive» и «GLP-1 friendly», то есть «подходит при приеме таких препаратов».

От одного продукта теперь ждут сразу нескольких свойств: белка вместе с клетчаткой или напитка, который утоляет жажду и заодно поддерживает кишечник с помощью пребиотиков. Появляются и гибриды вроде протеиновых коктейлей с добавками для пищеварения. О новинках покупатели все чаще узнают из соцсетей. Но решает все вкус: по данным отчета, от него зависит, купят ли продукт во второй раз. 

Недавно диетолог назвала недорогие источники белка и клетчатки: бобовые, яйца и замороженные овощи.