Как выбрать настоящий йогурт, объяснили в Роскачестве

Эксперты Роскачества рассказали, как отличить натуральный йогурт от йогуртного продукта. По их словам, достаточно обратить внимание на несколько деталей на упаковке и в составе.

Один из главных признаков — маркировка «1×10⁷ КОЕ/г» или указание ГОСТ 31981-2013. Это означает, что в продукте содержатся живые молочнокислые бактерии в количестве, предусмотренном стандартом. Если такой информации нет, перед вами может быть не йогурт, а йогуртный продукт.

В составе натурального йогурта на первых местах должны быть молоко и закваска. Консерванты и загустители для классического йогурта не нужны, однако в продуктах с фруктовыми наполнителями могут использоваться стабилизаторы — они помогают сохранить структуру и не вредят молочнокислым бактериям. Допускается и сухое молоко: его используют, чтобы обеспечить необходимое содержание сухих веществ.

Также специалисты советуют проверить упаковку: она должна быть герметичной, без повреждений и с хорошо читаемой маркировкой. Хранить йогурт рекомендуется при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Дополнительным ориентиром может стать российский «Знак качества», который получают продукты, прошедшие независимую проверку.

Слышали новость? Недавно в России утвердили новые ГОСТы для молочной продукции.