Йогурт полезен для сердца вне зависимости от жирности, выяснили ученые

Йогурт связывают с более благоприятными показателями сердечно-сосудистого и метаболического здоровья, причем жирность продукта сама по себе не определяет его пользу. К такому выводу пришли авторы нового обзора, опубликованного в The Journal of Nutrition, Health & Aging.

Йогурт сочетает белок, кальций и продукты ферментации. По словам эпидемиолога Гарвардской медицинской школы Керри Айви, в крупных исследованиях регулярное употребление йогурта было связано с 16% меньшим риском высокого давления. а у людей с уже имеющейся гипертонией — с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний. Цельножирный йогурт также показывал благоприятную связь с сердечным здоровьем.

Одна из причин может заключаться в так называемом «матричном эффекте»: свойства цельного продукта зависят от сочетания всех его компонентов, поэтому их нельзя оценивать по одному веществу в отдельности. Например, несмотря на содержание насыщенных жиров, пробиотический йогурт в метаанализе рандомизированных исследований снижал уровень «плохого» холестерина. Живые бактерии и биоактивные соединения йогурта могут влиять на микробиоту кишечника, воспаление и работу сосудов. Но точный механизм пока не установлен.

Айви советует воспринимать йогурт как часть сбалансированного рациона: сочетать его с фруктами и цельными злаками, использовать в соусах или выбирать вместо более калорийных и сильно переработанных перекусов.

Ранее диетологи выяснили, есть ли разница для сердца между цельным и обезжиренным молоком.