Исследование: три порции молочных продуктов в день надолго насыщают и не полнят
Три порции цельных молочных продуктов в день (без удаления или добавления жиров, белков и воды) в течение 12 недель не привели к заметным изменениям массы тела, жировой массы или уровня холестерина у взрослых с лишним весом и ожирением. К такому выводу пришли канадские ученые.
В исследовании участвовали 74 человека со средним возрастом 37 лет. Их разделили на три группы. Первая сократила рацион примерно на 500 ккал в день и ограничила жирные молочные продукты. Вторая получала столько же калорий, но ежедневно съедала три порции цельных молочных продуктов. Третья тоже получала три порции, но без ограничений по калорийности. В исследовании использовали молоко с жирностью 3,25%, а еще 2% греческий йогурт и 31% сыр.
В итоге в обеих группах с цельными молочными продуктами выросло потребление белка и кальция. При этом заметных изменений жировой и безжировой массы, окружности талии, уровня холестерина и скорости обмена веществ не обнаружили. А в группе без ограничения калорийности дополнительно немного снизились систолическое давление и окружность бедер.
Ученые предполагают, что белок и жир молочных продуктов помогали дольше сохранять чувство сытости: участники, которым разрешили есть без ограничения калорий, не стали заметно больше есть, несмотря на отсутствие строгого контроля рациона. Правда, напрямую проверять влияние цельных молочных продуктов на чувство голода исследование не было призвано.
Это не значит, что цельные молочные продукты подходят абсолютно всем — рацион по-прежнему зависит от индивидуальных потребностей и состояния здоровья. Но авторы делают осторожный вывод: три порции цельных молочных продуктов в день можно вписать в рацион без вреда для массы тела и основных кардиометаболических показателей, если питание в целом соответствует рекомендациям.