Испанские ученые: оливковое масло улучшает работу мозга
Исследователи из Испании выяснили, что оливковое масло первого отжима помогает сохранять когнитивные функции, воздействуя на состав кишечной микробиоты. В отличие от рафинированного, оно сохраняет природные соединения, полезные и для кишечника, и для мозга.
В эксперименте участвовали 656 добровольцев 55-75 лет с лишним весом и метаболическим синдромом. За ними наблюдали два года. Ученые отслеживали, какое масло (нерафинированное или рафинированное) употребляют участники, анализировали их кишечную микробиоту и изменения в когнитивных способностях.
У тех, кто регулярно использовал нерафинированное масло, улучшились когнитивные показатели и выросло разнообразие кишечных бактерий — признак здорового метаболизма. У любителей рафинированного масла разнообразие микробиоты, напротив, снижалось.
Исследователи также обнаружили конкретную группу бактерий (Adlercreutzia) — маркер положительной связи между употреблением нерафинированного масла и сохранностью когнитивных функций.
Разница между маслами заключается в способе производства. Масло первого отжима (extra virgin) получают механическим путем, сохраняя природные полифенолы, антиоксиданты и витамины. Рафинированное масло проходит промышленную очистку, которая продлевает срок годности и улучшает вкус, но лишает продукт полезных соединений.
Авторы подчеркивают: качество жиров так же важно, как и их количество. В эпоху роста деменции и когнитивных нарушений замена рафинированного масла на extra virgin — простая и доступная стратегия для защиты мозга.
