Химики создали питательные напитки для полетов к Марсу

Космонавты на орбите пока не голодают — продукты им доставляют с Земли. Но для длительных миссий к Марсу и дальше нужны новые решения. Ученые предложили вариант: обогащенные напитки-эмульсии, которые остаются стабильными и в невесомости, и на Земле.

  

В космосе из-за отсутствия гравитации у астронавтов снижается костная масса и плотность мышц. Физические упражнения помогают, но не полностью. Включение в рацион продуктов с микронутриентами может усилить эффект. Авторы исследования, опубликованного в ACS Food Science & Technology, использовали омега-3 жирные кислоты — они защищают от космической радиации и ускоряют образование костной ткани.

Главная техническая сложность — создать стабильную смесь жиро- и водорастворимых компонентов. Исследователи применили микрофлюидную технологию, при которой масло и вода смешиваются сами за счет капиллярных сил. Это работает и на Земле, и в микрогравитации.

Из множества комбинаций отобрали шесть рецептов с разным уровнем сладости и тремя вкусами (цветочные, цитрусовые ноты). Порция 330 мл обеспечивает до трети суточной нормы омега-3. По консистенции такой напиток похож на газировку, которая уже выдохлась.Теперь ученым предстоит оценить вкус в реальной невесомости и определить срок годности продукта для космических перелетов.

Слышали новость? В чесноке нашли соединение, которое поддерживает тонус мышц.