Диетологи выяснили, чем замороженный йогурт отличается от мороженого по пользе
Замороженный йогурт снова в моде: в соцсетях — видео с очередями в тематические заведения, а вот посещаемость классических кафе-мороженых в 2026 году снижается, сообщает аналитическая платформа Placer.ai. Волна популярности совпала с трендом на белок и здоровье кишечника — свойствами, которые традиционно приписывают замороженному йогурту. Но действительно ли он полезнее мороженого? Диетологи говорят: не все так однозначно.
По словам эксперта из Университета штата Огайо Ламис Лаххам, замороженный йогурт готовят из подогретой смеси молока и сахара с бактериальными культурами. Ее оставляют для брожения, как обычный йогурт, а потом замораживают, взбивая для легкости текстуры. Правда, часть брендов использует йогуртовый порошок для кислого вкуса вместо настоящих культур.
Главное отличие от мороженого — в основе: мороженое делают из сливок и молока, а замороженный йогурт — из ферментированного молока. В порции 100 г замороженного йогурта в среднем больше кальция и белка, чем в мороженом, при этом калорий меньше.
Однако вся экономия по калориям может исчезнуть, стоит добавить топпинги вроде конфет и сиропов. К тому же пользу пробиотиков иногда преувеличивают: при заморозке бактерии могут не выжить.
Зато у замороженного йогурта есть явное преимущество для людей с непереносимостью лактозы — из-за брожения ее содержание в нем заметно ниже, чем в обычном молоке или мороженом.
Диетолог Скотт Китли советует выбирать варианты с пробиотиками и добавленным сахаром до 15-20 г на порцию, следить за размером порции и добавлять свежие фрукты или орехи вместо сладких начинок. И все же оба десерта прежде всего созданы для удовольствия. А для поддержки работы кишечника лучше подойдет обычный йогурт.