Молочный коктейль как в кафе: 3 рецепта от гастрокритика

Гастрокритик Юлия (автор телеграм-канала «DeGustibus — о еде и вкусе») приготовила для «Кальция» три рецепта: от классики до завтрака в стакане.

Клубничная классика

Курсивом выделила подводки Юлии к рецептам

Юлия, гастрокритик и автор телеграм-канала «DeGustibus — о еде и вкусе»

Это один из базовых рецептов милкшейка, американская классика. Всесезонную клубнику, которая разучилась быть вкусной, чуть мацерируем: даем ей пустить сок под парой щепоток мелкого сахара — так вкус станет интереснее.

Здесь не советую идти на компромиссы: берите классическое цельное молоко 3,2%.

На такой коктейль отлично пригласить подружек, пересмотреть «Криминальное чтиво», «Бриолин» или «Назад в будущее», представляя себя на красных диванах американского дайнера.

 

Ингредиенты

• холодное молоко — 500 мл,
• клубника — 400–500 г,
• банан (1 средний, около 120 г в очищенном виде),
• ванильное мороженое — 150 г,
• мелкий сахар — 20–30 г (1 ст. ложка без горки или с горкой),
• ванильный экстракт — 1 ч. ложка,
• взбитые сливки — опционально, для подачи (в расчет КБЖУ не входят).

Приготовление

1. Клубнику очистить от хвостиков и нарезать четвертинками. Смешать с сахаром и ванильным экстрактом. Оставить при комнатной температуре на 30 минут, чтобы ягода дала сок — получится быстрый клубничный сироп.
2. Банан очистить и нарезать.
3. Переложить в блендер клубнику вместе с соком, добавить банан, холодное молоко и ванильное мороженое. Пробить до полной гладкости.
4. Разлить по охлажденным стаканам.

Примерная пищевая ценность (весь рецепт): 1 000 ккал, белки — 25 г, жиры — 36 г, углеводы — 25 г.

Шоколад и авокадо

Юлия, гастрокритик и автор телеграм-канала «DeGustibus — о еде и вкусе»

Для вечера, когда хочется шоколадного десерта. Горько-сладкий шоколад и какао дают неприторный взрослый вкус, а подмороженное молоко — ту самую холодную бархатность, ради которой вообще стоит доставать блендер.

Коктейль стоит приготовить в конце тяжелого дня. Включить сериал, забраться на диван, взять красивый стакан и на 15 минут притвориться человеком, у которого все под контролем.

Ингредиенты

• цельное молоко — 500 мл,
• горько-сладкий шоколад — 50–60 г,
• вода — 3 ст. ложки (около 50 мл),
• какао-порошок — 4 ч. ложки,
• спелый авокадо — 1 штука,
• сахар или сгущенка — 2–3 ст. ложки без горки,
• ванильный экстракт — 1 ч. ложка (около 5 мл).

Приготовление

1. Молоко налить в контейнер, подходящий для морозилки, и подморозить 1-1,5 часа (не должно замерзнуть полностью).
2. Мелко нарубить шоколад, растопить его с водой, затем вмешать какао до гладкости.
3. Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть положить в блендер.
4. Добавить шоколадную смесь, сахар, ваниль и подмороженное молоко.
5. Пробить 15-30 секунд до гладкой, глянцевой текстуры.

Примерная пищевая ценность (весь рецепт): 1 500 ккал, белки — 35 г, жиры — 100 г, углеводы — 130 г.

Овсянка, творог, авокадо

Юлия, гастрокритик и автор телеграм-канала «DeGustibus — о еде и вкусе»

Это уже не десертный милкшейк, а умный завтрак в стакане. Для тех утр, когда нужно быть красивой, собранной и хотя бы примерно накормленной. Но также и тех утр, когда погода зовет гулять по парку с любимой аудиокнигой в наушниках.

Напиток получается густой, кремовый, сытный и нежный. Банан дает сладость, авокадо — шелковистость, а творог и молоко — прекрасную порцию белка.

Его легко подготовить вечером, а утром — просто все взбить и перелить в любимый тумблер, чтобы выпить на ходу.

Ингредиенты

• молоко — 500 мл,
• овсяные хлопья быстрого приготовления — 3 ст. ложки без горки (примерно 30 г),
• творог 9% — 150 г,
• банан (1 средний, около 120 г в очищенном виде),
• половинка среднего авокадо (примерно 70 г в очищенном виде).

Приготовление

1. Овсяные хлопья залить молоком и оставить на 5-10 минут, чтобы набухли.
2. Банан очистить и нарезать. Авокадо очистить, удалить косточку, взять половину мякоти.
3. В блендер положить замоченные хлопья вместе с молоком, творог, банан, авокадо.
4. Пробить до полной гладкости.

Совет: если хочется более питьевую текстуру, можно добавить еще немного молока или пару кубиков льда. Если творог зернистый, стоит пробивать подольше.

Примерная пищевая ценность (весь рецепт): 860 ккал, белки — 47 г, жиры — 42 г, углеводы — 78 г.

Во всех рецептах рекомендуем использовать пастеризованное молоко от «Простоквашино». Оно вкусное, свежее, натуральное. 65 проверок качества, местные фермы, натуральные корма. Теперь в большой удобной упаковке, потому что хорошего молока должно быть много.