В Калифорнии запретили ультраобработанные продукты в школах

Губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом подписал закон, который впервые в США вводит официальное определение ультраобработанных продуктов и ограничивает их использование в школьных столовых. Ожидается, что меры коснутся более миллиарда школьных обедов уже в 2025–2026 учебном году.

Ультраобработанные продукты содержат искусственные подсластители, усилители вкуса, эмульгаторы и красители; отличаются высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров; модифицированы для достижения «точки блаженства» — оптимального сочетания вкуса и текстуры, вызывающего привыкание.

Закон получил широкую двухпартийную поддержку — против проголосовал лишь один из 120 законодателей. Поэтапный вывод таких продуктов из школьного меню завершится к 2035 году. Сейчас создается система выявления наиболее вредных продуктов., для старшеклассников предусмотрят смягченные стандарты. Теперь у калифорнийских школьников появится кое-что общее с российскими: котлетка с пюрешкой.

Тем временем аналитики ожидают, что за 10 лет мировой рынок цикория вырастет почти в два раза.