Теперь гурманы готовят сливочный сыр дома — рецепт

В интернете набирает популярность простой способ приготовления сливочного сыра в домашних условиях. Суть метода: молоко наливают в банку, оставляют на ночь при комнатной температуре, а утром получают продукт, напоминающий знаменитую «Филадельфию».

Для эксперимента понадобится свежее молоко. Лучше взять фермерское или пастеризованное жирностью не ниже 3,2%. Добавить щепотку соли и ложку кефира или йогурта. Банку закрыть крышкой и оставить в тепле на 10-12 часов. За это время молоко сворачивается в нежную массу. Содержимое вылить на марлю, подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость. Через пару часов получается густой, слегка кисловатый сыр. По желанию можно добавить зелень, чеснок или сливки.

Технолог молочной продукции Анна Полякова подтверждает, что процесс рабочий, но предупреждает о важности чистоты посуды и точного времени выдержки. Если передержать больше 14 часов при высокой температуре, начнется активное брожение, и сыр станет кислым.

В отличие от магазинного, домашний сыр не содержит стабилизаторов и хранится не дольше трех суток. Зато он обходится в 3-4 раза дешевле и отлично подходит для чизкейков, бутербродов и соусов.

Слышали новость? Шотландия увеличила производство творога из-за его популярности в соцсетях.