Фермерское против промышленного: стоит ли переплачивать за «эко» с рынка

Продукты с пометкой «фермерский» воспринимаются как свежие и натуральные, однако в российском законодательстве такого определения нет. Чаще всего под фермерской понимают продукцию небольших хозяйств, но по факту мясо или молоко и от фермера, и от агрохолдинга производятся по одним ГОСТам.

Юридически закреплен лишь термин «органический продукт». Его отличает зеленый логотип «Органик» и строгая сертификация. Для фермеров процесс оформления слишком затратен, поэтому многие ограничиваются маркетинговыми формулировками «натуральное», «без добавок», «домашнее», которые законом не регулируются.

Эксперты предупреждают: покупка напрямую у фермеров связана с риском пищевых инфекций. Не все хозяйства соблюдают нормы хранения и транспортировки, а сертификаты безопасности у продавцов на рынке есть не всегда.

При этом у фермерской продукции есть преимущества. Сезонные овощи, зелень или ягоды, собранные за несколько часов до продажи, действительно выигрывают у тепличных и привезенных издалека.

В итоге специалисты советуют выбирать стоит сезонное и местное, всегда уточнять условия хранения и просить документы. А для уязвимых групп населения — детей, беременных и пожилых — предпочтительнее безопасная продукция промышленного производства.

В статье мы рассказали, как выбрать кефир и не сойти с ума от полок в супермаркете.