Врачи объяснили, как бороться с возрастной потерей вкуса
Если еда кажется безвкусной, то виноват не повар, а возраст. Исследования показывают: вкусовая чувствительность угасает у 75% пожилых людей. Американские медики раскрыли причины этого явления и предложили возможные решения. Мы собрали главные идеи.
Многие даже не замечают перемен: вкус исчезает постепенно, и чаще всего дело не в нем, а в обонянии. Именно запах во многом формирует «вкусовое» восприятие.
Причин снижения чувствительности несколько: травмы головы, хронические воспаления носа, вирусы (включая COVID-19), болезни десен и сухость во рту. Но главный виновник — время. После 60 лет число вкусовых и обонятельных рецепторов сокращается, а их регенерация замедляется. Добавим сюда лекарства: антибиотики, антидепрессанты, препараты от давления — все они могут влиять на рецепторы. У пожилых людей комбинация диагнозов и таблеток превращает это влияние в целый коктейль.
Последствия выходят за рамки гастрономии. Люди, теряющие вкус и запах, чаще недоедают или, наоборот, злоупотребляют соленым и сладким, рискуя заработать диабет или гипертонию. Потеря вкуса также связана с депрессией, ведь еда — это не только калории, но и эмоции, память, ощущение дома.
Радикальных способов вернуть вкус пока нет. Помогают лишь нюхательные тренировки, «фитнес для носа»: дважды в день вдыхать разные ароматы в течение нескольких месяцев. Иногда это дает заметный эффект. В остальном спасает фантазия. Больше трав, специй, цвета, текстуры — блюда становятся ярче. Главное — не пытаться вернуть вкус ложкой сахара или щепоткой соли.
Ранее выяснили, что всего 1% людей на Земле питается правильно.
