В Воронеже приготовили квас на основе молочной сыворотки

Специалисты Воронежского государственного университета инженерных технологий разработали инновационный метод изготовления кваса на основе молочной сыворотки. Благодаря новой технологии в квасе стало больше полезных веществ — аминокислот и антиоксидантов, сообщили в пресс-службе вуза.

Уникальность рецепта — в использовании тритикалевого солода и деминерализованной молочной сыворотки. Солод придает квасу насыщенный вкус и насыщает его белками, витаминами и микроэлементами, а сыворотка повышает пищевую ценность и делает напиток более легким для усвоения.

Содержание полезных веществ в новом квасе заметно выше, чем в классическом. Сейчас команда исследователей готовит первую дегустационную партию. Если все пойдет по плану, скоро в магазинах может появиться квас, который не только освежает, но и укрепляет здоровье.

Тем временем внучка повара Уолта Диснея поделилась в соцсетях легендарными рецептами дедушки.