В Москве испекли мини-хлеб из «космической» закваски

Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности приготовили пшеничный хлеб на закваске с бактериями, которые побывали на орбите в биоспутнике «Бион-М» №2. Масса каждой буханки — всего 4 грамма. Формат выбран не случайно: такие изделия не крошатся, а значит, не засоряют технику на космической станции.

Исследование «космических» бактерий продолжается. По словам замдиректора института Владимира Мартиросяна, эту закваску в перспективе могут предложить промышленности. Исследователь выразил уверенность, что такой хлеб попробуют и обычные потребители.

Пока не уточняется, повлиял ли полет на свойства бактерий. Но сам эксперимент — еще один шаг к тому, чтобы сделать космическую еду не только безопасной и удобной, но и, возможно, более вкусной.

Тем временем повар рассказал, как превратить черствый хлеб в основу сливочного десерта.