В кофе нашли соединения, превосходящие по действию лекарство от диабета
Китайские ученые обнаружили в кофе ранее неизвестные вещества, которые могут стать основой для функциональных продуктов, помогающих контролировать уровень сахара в крови. В лабораторных тестах эти соединения продемонстрировали более сильный эффект, чем распространенный препарат от диабета.
Исследователи из Куньминского института ботаники сосредоточились на поиске веществ, способных подавлять активность фермента альфа-глюкозидазы. Этот фермент играет ключевую роль в усвоении углеводов: чем он активнее, тем быстрее сахар попадает в кровь. Его ингибиторы — основа многих противодиабетических лекарств.
Используя современные методы анализа, включая ядерный магнитный резонанс и жидкостную хроматографию с масс-спектрометрией, ученые проанализировали химический состав обжаренных зерен арабики. В результате был разработан трехэтапный метод поиска, позволивший выявить даже следовые количества биологически активных веществ.
Были обнаружены и выделены три ранее неизвестных сложных эфира дитерпенов, названных каффальдегидами A, B и C. В лабораторных испытаниях все они показали мощную способность подавлять альфа-глюкозидазу, превзойдя по этому параметру лекарственный препарат акарбозу. Кроме того, с помощью сложного молекулярного картирования ученые нашли еще три родственных соединения, которые также не были описаны наукой ранее.
Это открытие закладывает основу для создания продуктов питания и нутрицевтиков на основе кофе, направленных на контроль уровня глюкозы. А предложенный учеными эффективный метод анализа можно применять и для изучения других сложных пищевых матриц с целью поиска полезных для здоровья веществ. Следующий этап исследований — изучение безопасности и эффективности новых соединений в испытаниях на живых организмах.
А вы уже читали, что медитация снижает уровень вредного белка в крови?
