В Китае вывели помидоры с запахом попкорна
Китайские ученые создали генно-модифицированный сорт томатов, которые пахнут как свежий попкорн с маслом. Новинку вырастили в экспериментальной теплице провинции Чжэцзян.
Чтобы добиться необычного аромата, исследователи отключили два гена, отвечающих за подавление летучих соединений. В результате помидоры приобрели запах, в котором угадываются ноты дорогого риса и только что приготовленного попкорна.
Томаты — одна из самых урожайных культур в мире, но потребители давно жалуются, что плоды становятся пресными. Ученые пытаются вернуть насыщенность вкуса, не жертвуя урожайностью.
Создатели сорта уверяют: все ключевые показатели остались прежними. Время цветения, высота растений, вес плодов, содержание сахаров и кислот — все как у обычных помидоров. Меняется только запах.
По словам заместителя директора Института биотехнологических исследований Сюй Шэнчуня, новый аромат способен повысить потребительскую привлекательность и рыночную стоимость томатов. Он проводит параллель с дорогими сортами ароматного риса, которые ценятся именно за свой запах.
