Зависимость от ультраобработанной еды сравнили с никотиновой

Американские ученые призвали установить жесткий контроль над ультрапереработанными продуктами — по аналогии с мерами, применяемыми к табаку. По их мнению, пищевая промышленность сознательно создает продукты, которые формируют зависимость и наносят масштабный вред здоровью

К ультрапереработанным продуктам относят газированные напитки, чипсы, печенье, сладости и готовые закуски, которые содержат множество добавок: эмульгаторы, красители, ароматизаторы. Регулярное потребление такой пищи напрямую связывают с ростом заболеваемости ожирением, диабетом, раком и болезнями сердца.

Специалисты из Гарварда, Мичиганского и Дьюкского университетов обнаружили схожие стратегии у производителей табака и продуктов глубокой переработки. И те, и другие используют инженерные разработки, чтобы сделать свою продукцию максимально привлекательной и вызывающей привыкание. Речь идет об оптимизации состава для быстрого воздействия на центры удовольствия в мозге.

Яркая, привлекающая внимание упаковка с пометками «без сахара» или «низкокалорийный» часто создает иллюзию полезного выбора, маскируя общую вредность продукта. Эта тактика повторяет прием табачных компаний, которые десятилетиями рекламировали «легкие» сигареты с улучшенными фильтрами как более безопасные.

Исследователи настаивают на смене подхода: ответственность за здоровье должна лежать не только на потребителе, но и на индустрии. Они предлагают перенять опыт борьбы с табаком — ограничить рекламу, ужесточить маркировку и привлекать производителей к ответственности.

Особую озабоченность вызывает массовое потребление ультрапереработанных продуктов в странах Африки. Эта продукция не только активно вытесняет традиционные, более здоровые модели питания, но и создает дополнительную нагрузку на местные системы здравоохранения, которые часто и без того функционируют на пределе возможностей.

Хотя не все специалисты согласны с прямой аналогией между едой и табаком, необходимость более жесткого контроля над индустрией ультрапереработанных продуктов становится общепризнанной в научной среде.

Слышали новость? В слюне нашли собственное средство организма против кариеса.