Ученые определили, какая икра самая полезная
Спрос на икру в России растет: на красную — на 18%, на черную — на 10%, а на щучью — в семь раз. Ученые Пермского Политеха объяснили, чем отличаются разные виды и кому они подходят.
Красная икра (лососевые): для иммунитета и костей
- Самая полезная: икра кеты — сбалансированный состав, рекордное количество омеги-3.
- Кому подходит: жителям северных регионов (богата витамином D), детям с 3 лет (для иммунитета).
- Ограничения: при заболеваниях почек, гипертонии, панкреатите (много соли и пуринов).
Черная икра (осетровые): для диабетиков
- Особенность: не содержит углеводов, не повышает уровень глюкозы в крови.
- Кому подходит: людям с сахарным диабетом, беременным (богата витаминами).
- Ограничения: самая тяжелая для пищеварения, не рекомендуется при проблемах с ЖКТ.
Частиковая икра: для разных целей
- Икра минтая: богата белком — для спортсменов.
- Икра трески: содержит селен — антиоксидант для пожилых людей.
- Икра летучей рыбы: витаминный комплекс — полезна всем, кроме аллергиков.
- Икра сельди: высокое содержание омеги-3 — рекомендована беременным.
- Икра щуки: богата йодом и железом — для жителей удаленных от моря регионов.
Как выбрать качественную икру? Покупайте в проверенных магазинах, выбирайте стеклянные банки, чтобы оценить продукт визуально, и проверяйте этикетки: должно быть указано «икра», а не «икорный продукт». Икринки должны быть целыми, однородными, без резкого запаха.
Тем временем кулинарная писательница поделилась формулой самого простого новогоднего застолья.
